Veduta di Giano dell'Umbria dall'Azienda Agricola IANVS. Autunno 2010.
L'Azienda Agricola IANVS è situata in Umbria, nel Comune di Giano dell'Umbria, vicino alle città di Perugia, Assisi e Spoleto. L'Umbria è regione conosciuta per le sue tradizioni artistiche, religiose e storiche ed anche per l'alta qualità dell'olio extravergine d'oliva.
L'Azienda Agricola IANVS è di proprietà della stessa famiglia sin dal 1760. Le nuove generazioni continuano la coltivazione d'uva, olive e tartufi, nel rispetto delle antiche tradizioni ma con occhio attento alla sostenibilità di filiera in armonia con la campagna umbra.
L'olio extra vergine d'oliva è da sempre il gioiello dell'azienda, a cui poi ha dato il nome, ed è ottenuto sfruttando i più innovativi metodi di coltivazione ed estrazione in armonia con i rigorosi disciplinari europei e con i valori acquisiti nei secoli.
Gli uliveti sono coltivati nel pieno rispetto delle Normative Comunitarie miranti a recente Direttiva Comunitaria 2078/92 ad evitare al massimo l'uso di antiparassitari.
La produzione aziendale è oggi totalmente qualificata per:
- Vino [ DOCG, Denominazione di Origine Controllata e Garantita "Sagrantino" DOC, Denominazione di Origine Controllata "Grechetto" ]
- Olio [ Olio Extra Vergine di Oliva 100% Italiano e DOP, Denominazione di Origine Protetta "Umbria, Colli Martani" IANVS ]
"Analisi e prospettive di riduzione dell'impronta di carbonio della produzione di salsa tartufata e aceto balsamico di una piccola impresa agricola del centro Italia e valutazione del potenziale di replicabilità sul territorio nazionale.”
Progetto co-finanziato da:
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